A Ameixa Seca é o fruto de Prunus domestica, a ameixeira, que passou pelo processo de desidratação (1). A ameixeira é cultivada há inúmeros anos no Brasil (2). Ademais, por ter um sabor adocicado, ser altamente versátil e nutritiva, a Ameixa Seca sem caroço é uma das mais consumidas no cotidiano (2). Sem falar que sua composição nutricional e química é uma verdadeira fonte de:

Vitamina: C, K e do complexo B (2, 3);
Minerais: potássio, ferro, magnésio, cálcioe fósforo (2, 3);
Fibras, carboidratos, carotenóides e compostos fenólicos, como flavonoides (1, 2). TABELA NUTRICIONAL
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção 30g (2 colher de chá)
Quantidade por porção % VD*
Valor energético 90Kcal=378kJ 5
Carboidratos 24g 8
Proteínas 1g 1
Gorduras Totais 0g 0
Gorduras Saturadas 0g 0
Gorduras trans 0 **
Fibras alimentares 1,2 5
Sódio 0 0
*Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. **VD não estabelecido.